Кипрская кухня

30 ноября 2011
Кипрская кухня

Географическое положение острова Кипр, лежащего в восточном «углу» Средиземного моря, предопределило существенное влияние на местную кухню, которую можно назвать вариацией греческой, традиций турецкой (Анталья) и ливанской кулинарии, английской колониальной кухни и даже кухни не существующей ныне Великой Армении.

Продукты на Кипре очень вкусные. Мясо, свежие овощи, картофель, баклажаны, разнообразные приправы и оливковое масло - лишь базовая палитра кипрских художников-поваров как северной, так и южной части острова. Северная кухня - более «турецкая», южная - более «греческая». Однако на севере Кипра нет больших отличий в кулинарных пристрастиях от юга. Разве что блюда из свинины вряд ли найдутся в меню.

На Кипре есть как дорогие изысканные рестораны, так и живописные таверны в национальном стиле, и простенькие закусочные, в которых можно быстро и недорого перекусить, и тихие, уютные кофейни, предлагающие широкий ассортимент восточных сладостей и кофе. Среди предприятий быстрого питания существует выбор между колоритными национальными харчевнями и обезличенными интернациональными, точнее американскими, пищевыми фастфудами McDonald's или KFC.

В городах открыты французские, итальянские, китайские, индийские, ливанские, арабские, тайские, мексиканские, русские и армянские рестораны и ресторанчики. Это, конечно, не самый дешевый вид предприятий общественного питания. Обед или ужин в простой кипрской таверне, где можно попробовать различные национальные блюда, обойдется дешевле.

Киприоты знают толк в еде, и понятие отдыха у них зачастую ассоциируется с обильным столом. В выходные дни у местных жителей есть обычай обедать в ресторане всей семьей. Такая трапеза напоминает священнодействие, требующее особого отношения со стороны всех его участников. Особенно киприоты любят мясо и рыбу.

В ресторанах и тавернах обед как правило, сервируется между 12.00 и 14.00 часами, ужин обычно с 19.00 часов и до позднего вечера. Алкогольные напитки подаются без ограничения во всех заведениях в любое время дня, однако киприотов нельзя назвать пьющей нацией. Популярностью тут пользуется пиво и вино. Цены на все блюда, включенные в меню таверн, кафе и ресторанов утверждает Кипрская организация по туризму. С 1995 г. все цены на еду и напитки включают в себя НДС и 10% стоимости обслуживания. Поэтому чаевые официанту в принципе не обязательны, но конечно же всячески приветствуются.

Мезе

Если в Турции мезе [meze] - это просто закуски, то на Кипре всё серьезнее. Внешне кипрское мезе выглядит как комплексный обед примерно из 15-20 перемен блюд, начиная с соусов и овощей и заканчива мясными или рыбными блюдами которые подаются на стол по мере их поедания. О том, какие именно блюда должны входить в мезе, свое представление у каждого повара острова, но некий стандартный набор и очередность подачи строго соблюдаются. Можно заказать рыбное мезе или мясное мезе.

Кипрское мезе

Комментарии (0)
Нет комментариев. Ваш будет первым!

Аренда недвижимости на Кипре

Хотите арендовать на Кипре квартиру или дом и отдыхать до 90 дней подряд по выгодной цене?

Город:
Тип:
Cпален: